La consultation
#LeJourdAprès consultation
L’urgence éthique, climatique, environnementale, sanitaire et sociale impose d’engager notre pays dans une transition agricole et alimentaire : nous devons nous diriger rapidement vers une consommation essentiellement végétale, durable, saine, respectueuse de l’environnement, des animaux et des humains.
Une augmentation progressive de la part de protéines végétales est nécessaire et envisageable. Elle permettrait un accompagnement et un encouragement à la modification des habitudes alimentaires. Cette ambition se traduirait par une diminution de la part des produits animaux à l’horizon 2030 (moins de 24 kg par personne par an contre 85 kg aujourd’hui) dans la restauration collective publique ou privée, à travers l’introduction de repas végétariens ou végétaliens hebdomadaires et l’instauration d’une option quotidienne végétarienne ou végétalienne.
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